かんこく！　韓国の反応翻訳ブログ

韓国料理のグローバル化が進まない理由

スレ主韓国人

少しずつ韓国料理もグローバル化されてるようですが韓国は韓国食のマーケティングが下手なようです。

韓国料理グローバル化を取り上げたドキュメンタリーは、毎年、出ているが、小規模のいくつかのメーカーが海外で人気を集める水準で終わるからです。そして、タイトルだけを大げさに「味で○国の心を掴んだ」と騒ぐので…

そして、グローバル化が難しい点を挙げる時には「調理法が難しい」と言います。
私の考えでは、調理方法が複雑なのは問題ではありません。
韓国の食べ物を持って他国の家の食卓に上がることにしようとする無意味な事をしてるみたいです。
世界のどの国も料理でも他国の食べ物は外食で定着しても家庭の食卓に上がる事は少ないです。

韓国にも、多くの国の料理がありましたが、家の中で他国の料理を家で作って食べるのは極稀な事です。
国内でも、夕食で食べる料理は家で作る場合、複雑な過程であれば家庭では料理しませんが需要は相当あります。
例えばチキンも家で作るには負担ですが、ただ美味しいので買って食べるようにそのまま味で勝負をすれば良いのに何をしきりに、調理法を教えようとするのですか？
他国の人にとっては負担でしかないと思います。

もし韓国に来てタイ人がトムヤンクンについて材料から一つ一つ教え、これは体に良いとか…調理法を教えしようとしていると考えてみてください。 そのような方式で誰がそれほど学びたいですか？

どの国にも自分たちの食文化があり、その食文化を破るのは不可能です。
そのまま外食で、たまに訪れるて食べられる方式でいかなければなりませんが、それを海外留学生や同胞などの個人がしていて、韓国政府は先生になったつもりで勘違いしてます。
韓食グローバル化を目指して15年以上経ってもドキュメンタリーに出てくる内容は似たようなレベルの内容だけが繰り返されているようです。

サムギョプサルにしてもサムゲタンにしてもメインメニューを決めてそれで外食文化にできる方法で推し進めるなら、今よりは波及力がさらに生じると思います。

メインメニューではない、サイドメニューに属したキムチを外国人に漬けさせるのはどうかしないで欲しいです。
あえて説明しなくても西洋圏の人たちも野菜が体に良いことは分かってるのに、あえて何をしきりに教えようとするのか？
そんなのを見る度に個人的にもどかしいです。









何処かの韓国人1

ご存知ですか？
李明博政権の時に韓食世界化に浸かったお金(予算)が931億ウォンです…



何処かの韓国人2

キムチ戦士が思い出されますね…



何処かの韓国人3

グローバル化するには、全世界的に拒否感のない大衆的な味が重要です。
日本も我々がよく知っている寿司より、欧米では巻き寿司が有名で大衆的にしているようにです。
韓国料理は、キムチ、チゲのような辛くて刺激的な味よりはトッカルビ（ミンチを餅の様にして焼いてタレを掛けたもの）や、豆乳素麺の様に大衆的な食べ物から、着実にブランド化させるのが重要だと思います。
思ったより、キムチに拒否感を有する外国人はすごく多いです。



何処かの韓国人4

韓国は辛い食べ物が多いのは事実だが、辛い料理ばかりあるわけじゃないんですね。
辛くない料理メニューで出てその中一つや二つのメニューを成功させるだけでもいいと思いますね。
世界のどの国も本国の料理メニューが、他国に多様に全部出してないじゃないですか。
せいぜい一つや二つだけ有名になってます。 それなら成功なんです。
日本なら寿司、天ぷら、カレー、米国はハンバーガー、イタリアのピザ/パスタなど。



何処かの韓国人5

韓国宮廷料理がグローバル化にピッタリなのに…



何処かの韓国人6

>>5
そうですね…宮廷料理は辛い料理が少ないですねｗ



何処かの韓国人7

そもそも韓国料理のグローバル化を何故しなければならないのかよくわかりません。
文化は流れるように広がる物で、ゴリ押ししてきた文化は根付く事がないじゃないですか。
韓流ファンは、韓国ドラマで見て、辛ラーメンとチキンと食べながらビールを飲むけど、トムヤンクンが世界3大スープだからと言ってそれを探して食べるケースは少ないですよ。



何処かの韓国人8

多くの方々が韓国料理は辛くて無理だと言うけど、正直、外国人が辛いものを食べないという概念自体が間違ったものです。
南米や中国、東南アジア、インド、スペインの方は韓国よりもっと辛いものを食べる民族です。
無条件に辛いからではなく、各国に合う韓国料理を探して伝播するのが正しいと思います。




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