かんこく！　韓国の反応翻訳ブログ

500年以上続く日本の蕎麦屋

1200年間、日本の首都だった古都・京都。










日本の伝統をそのまま残している祇園通りは





実際の江戸時代を感じる事ができる観光地だ。





ここに日本で最も古い蕎麦屋「尾張屋」がある





ここは昼、夜だけでなく、普段も連日満席だ。　
日本人だけでなく、全世界から訪れるからだ。





尾張屋で開発された水菜そばは、辛い大根がぴりっとした味の一品だ。








尾張屋へようこそ





日本で最も古いそば屋
546年の伝統そば、「尾張屋」





私たちの原則は古い伝統をよく守り、新しい事を作るだけでなく、





「薄いの薄」に「利益の利」、そして多売。薄利多売。一言で言うと沢山売って利益を残す。





京都で最も古いそば屋と、ホテルで推薦されて来ました。味が素晴らしいですね。





てんぷらが一緒に出てくる一般的なそば。　
尾張屋のそばの種類は500以上に上る。





なめこを添えたそば。
先祖が開発した多様なメニューは546年続いてきた力だ。








5段そばは尾張屋の代表メニュー。　
その中でも、尾張屋を代表する宝来そばは卵とエビのてんぷらなど、五つの味で五つのメニューを一度に楽しむ事が出来る。





京都の地下水を使っているから、それぞれの材料が持っている本来の味をよく生かす事が出来ます。　
そばにおいて最も重要なのは水だ。尾張屋は水を使わない。





この石は、麦飯石です。麦飯石を入れると、よりまろやかな味のミネラルウォーターになります。
最もまろやかな味を探す為に、15代社長の水の研究は今も続いている。





1465年に始まった尾張屋の歴史、先祖たちの教えが無くならない様に、後継者に決定されれば名前も改名する。
代々、守って来た名前は稲岡伝左衛門。　
11代　稲岡伝左衛門。
その名前には、彼らの固い信念が含まれている。





これは、江戸時代に使用したそばのお弁当箱です。　
今で言えば、重箱と言えるでしょう。　
麺文化が発達した日本らしく、既に17世紀にそば専用のお弁当がありました。





屋外で麺を楽しむのに、全く不便な事が無さそうだ。





尾張屋の年間の売上は、私たちのお金で80億ウォン、546年間変わらない味を守った結果だ。





長い伝統の店は、価格が高いのにここはそう高くはありません。　
そばの価格は、8千ウォンから2万6千ウォンで、手頃な方だ。





価格を無闇に引き上げない。
太平洋戦争後に先祖が定めた鉄則だ。





輸出しようと言う提案が多いが、社長は全て拒否した。　
規模を育てるより、中身のある経営が優先だからだ。
事業を拡大、拡張する考えはあまりありません。　
なぜなら、品質と味の管理をする事が出来ないからです。





15代目社長は、先祖代々降りてくるそばの秘法を職員たちに全て伝授している。





裏ワザはありません。全て良い材料で、正直に作る事だけが全てです。





京都の老舗だからこそ材料が本物である必要があります。

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何処かの韓国人1

私達はちょっと流行れば2号店、3号店とチェーン展開するのが普通なのに…
正直あの様な事は少し羨ましい…



何処かの韓国人2

伝統を生かせば私達も十分競争力があるはずだけど…



何処かの韓国人3

高麗時代の料理を作って売れば1000年続いた料理…という風に聞こえる



何処かの韓国人4

韓国は歴史と伝統ではなく、お金と社会的地位が重要なので、あんな事は不可能です。



何処かの韓国人5

>>4
日本信者よ。
お前の祖国のおかげで、100年程度がさっくり切り取られているという考えは出来きないアホなのか？



何処かの韓国人6

>>4
私は日帝の為に、韓国の歴史と伝統がほとんど途絶えているのが残念だが、日本信者はこんな風に考えるんですね。
ちゃんと学校で6.25（朝鮮戦争）の話を聞いていましたか？



何処かの韓国人7

看板を見ると、猫も杓子も付いているあいつらの「元祖」売り。



何処かの韓国人8

今現在の韓国の食文化を見た時、あんな点は学ぶべきです。



何処かの韓国人9

韓国にも多いです。
日本の奴らのせいで歴史の古いお店が多くないです。
自分が知らないから無いと錯覚するのはダメ。



何処かの韓国人10

韓国も本当に名品と呼ぶに値する所が少数存在し、跡を継いでいるお店が存在したりしてるが、あいつらは変態らしく、ああいう事は上手くやる。



何処かの韓国人11

放射能猿国をいつか植民地にしなければならない…
そうしてこそ、あんな伝統を破壊できる。
韓国がやられたように同じ様にしてやらなければならない。



何処かの韓国人12

確かに…あんな職人精神に関する点は学ぶべき事と思いますね。
私たちの国にも職人たちはいるけど、うちの政府の支援は微々たるもので、フランチャイズだけがいっぱい出来る…



何処かの韓国人13

韓国は長期にわたって植民地化と戦争であんなに古い店を探すのは難しいようだ(泣)
残念だ。



何処かの韓国人14

韓国から日本に蕎麦が伝えられてから500年が過ぎたということ…（笑）



何処かの韓国人15

伝統に対するコンプレックスで明治維新以降に気を使ったんだ…
500年はとんでもない。



何処かの韓国人16

日本から学ぶ事の一つ。
しかし、日本は韓国の全てのものを破壊した元凶。



何処かの韓国人17

最近は、チョッパリの民族抹殺政策も習っていなくて、解放されてからどれくらいになるのかも学ばなかったみたいだね。
解放されてから100年もならない国なのに、あんなチョッパリを羨ましがるとは…
そして、チョッパリたちが過去に麺を食べて天ぷらを食べたって？
蕎麦や天ぷらは日本が近代化した時に作られたんですけどｗｗｗｗｗｗｗｗ




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