かんこく！　韓国の反応翻訳ブログ

韓半島では日本の植民地になる前から刺身を楽しんでいた

韓国でも刺身(生鮮膾)は意外に長く前から楽しんでいた料理の一つとして確認された。実際に現存する朝鮮時代の文献には魚の刺身を楽しむ喜びを漢詩で歌うなど詳しい記録が珍しくなかったということだ。

ソウル大学寄生虫学教室キ・ホチョル、シン・ドンフン(生物人類学、古病理学研究室)教授や、檀国大学医学部のチョ・ミン(寄生虫学教室)教授などで構成された共同研究チームは2007年から国内の考古学発掘現場で収拾されたミイラなどの多様な試料と文献などをもとに、考古、寄生虫学的研究を行った結果、このような結果が分かったと明らかにした。


▼文献での刺身の記録、数回

文献では、朝鮮時代の医書である「醫方類聚」に「概ね刺身は冷たい食べ物で食べたら口がさっぱりするので人々が好んで食べる」と記録があった。

当時、楽しんだ淡水刺身ではフナの刺身（膾）が指定された。記録上では士大夫たちが会った席で、フナ膾がおつまみに上がり、思悼世子が食事が進まないので洪鳳漢がフナ膾を勧めたことが確認された。また、朝鮮前期の文人ソ・ゴチョンは「フナ膾」という詩でフナ膾を千切りに細く切って食べたとした。

鮎の刺身も好まれた刺身の一つだったが、パク・チウォンの手紙に見ると「一条の小川の鮎を釣って刺身を作って澄んだ水に杯を浮かべて流してみましょう」という記録がある。この他にもウンオ、カムルチー、コウライケツギョ（魚の名前）なども刺身によく使われた。

研究チームは「日帝強占期以降に刺身をたくさん食べたという通念とは違って、文献上で見れば、朝鮮時代にすでに多様な淡水魚を膾で楽しんでいた」「しかし、これによって吸虫感染率も高くなったものとみられる」と話した。


▼好んで食べられる淡水魚

肺吸虫感染源に欠かせないものの1つがまさに淡水魚である。この中でもカニの生殖と関連して容易で思い出すことができる食べ物が今も多くの人が楽しんでいるゲジョトとケジャン（カニを調味料に漬けたもの）だ。朝鮮時代の記録にはカニを煮ないで生状態で漬けで調理して、楽しんだ記録が多い。

ソ・ゴチョンが詠んだ「村廚八詠」という詩にはゲジョトを歌った部分があり、山林経済と五洲衍文長箋散稿などにもケジャンの漬け方が紹介されている。

ケジャンの場合、醤油や塩水のような調味料にかなり長い時間漬けておいてから食べるためにこれを食べて肺吸虫に感染されたと見るのはやや無理がある。しかし、民間の伝統的な漬けの作り方を採録しておいたという「醤蟹俗法」には塩や醤油などを利用して漬けてから5～6日で食べることができるという説明がある。

研究チームは「漬けてから5～6日は肺吸虫の幼虫によって人体感染が可能な時期」だとし「この方法通りにこれを漬けて食べる人が、実際に多かったなら肺吸虫感染率が非常に高かっただろう」と話した。









何処かの韓国人1

ナマ物なら先史時代にも食べたでしょう。



何処かの韓国人2

>>1
天才ですね



何処かの韓国人3

イヌイット族も刺身を食べてますよ



何処かの韓国人4

魚をそのまま生で食べたら、全部刺身なのか？
魚を薄くさばいて食べるのが刺身ではないか？
じゃ、熊が鮭そのまま食べることも刺身なのか？
猫や犬が魚食べるのを刺身食べると言うのか？
マジで



何処かの韓国人5

寄生虫のせいで死んだ人はかなりいそうだ



何処かの韓国人6

通常刺身にして直ぐではなく数時間熟成させて食べたというのが文献上多いが、何故今更わかったと言うニュアンスで記事を書いたの？



韓国人 HN:Koo7

日本の文字のひらがなとカタカナも、新羅の吏読文字である。
日本は韓国無しでは歴史が成り立たない国だよね。
「百済ない」という日本語は「無駄だ」または「つまらない」という意味だが、百済は過去の百済を「大きな国」と呼んでいた言葉に百済にないのは使い道がないという意味で我々祖先の大きな家に仕えた属国に過ぎなかった。
大多羅(小さな国)から始まったのが「倭」という日本の過去の名前だ。



何処かの韓国人8

>>7
その論理だと、我々も中国なくしては歴史が成り立たず、私たちは中国を大きな家と仕えた属国確定だけど？
韓国は有史以来2,000年近く漢字だけ書いていた。
朝鮮の首都の名前には漢が入る。
漢江は漢川、南漢江と北漢江もすべて漢だ。



韓国人 HN:Koo11

>>8
ここに無知にも「中国の影響を受けたんじゃないか？」と反問する奴が居るだなんて。
文化はお互いに交流したので当然相互にやり取りしたのがある。
でも過去、中国という国はなかった。お前は植民史観の奴隷だね。どうか歴史の勉強をしなさい。
敢えて桓檀古記同じ民族主義に濡れたファンタジーで無くても実証史学による歴史書だけ見ても古朝鮮と高句麗と百済・新羅文化がどれだけ華麗で、隆盛したのかを否定するのは難しい。



何処かの韓国人9

そして、「くだらない」が「百済」を意味するというのはデマに過ぎません。
くだる（下る）がない（無い）と合わさって「くだらない」になったのが主流だ。
私は愛国心ある韓国人だが、よく知らないことでデマを広めるのは好きではない。
こんなのは外国人に嘲笑されるだけだ。



何処かの韓国人10

>>9
日本語由来の辞書でみると「百済人は頭のいい人だと考えて頭が悪くて言葉が通じない人は百済では無い人」と呼ばれ、省略して「くだらない」という説があると日本人自ら認めてますが？
日本に農作を伝えたのは現在の朝鮮にあたる人々で、その人々を頭の良い人としていたため、頭が悪く話の通りらない人を「百済ではない人」と呼び、略され「くだらない」となったとする説もある。



何処かの韓国人12

そうだよ。
味噌汁も刺身も全部韓国だね



何処かの韓国人13

>>12
味噌汁は当然だろ。
違うのか？



何処かの韓国人14

>>12は皮肉だろ。
何故皆共感を押すんだ？
その「味噌汁」ってのはトラップだ！



韓国人 HN:Koo15

日本人は韓国人に対する劣等感に満ちている。
日本人たちは青銅器時代がない。
なぜなら扶余系統の伽耶諸国が滅亡後、今の日本のルーツである飛鳥文明を作りながら縄文人を討伐して石器から鉄器時代にすぐに移っているからだ。
徳川家康や豊臣秀吉もそれぞれ百済系と新羅系子孫で、百済滅亡後、移住した遺民によって半島に対する千年以上の劣等感でみなぎっている。
朝鮮中期まで、世界で豊かな国だった朝鮮男性の種を受けた日本の女性は幕府から褒賞も受けた。
背が低くて黒く未開の倭の奴等がここに来て劣等感の書き込みを残しているのを見ると、笑わせる。



何処かの韓国人16

>>15
クールｗ



何処かの韓国人17

朝鮮人の歴史は全てチャンコロの植民地の歴史だね！
朝鮮人たちは自分の何がすごいか知ってるね！ｗｗｗｗ



何処かの韓国人18

>>17
少なくとも日本よりはチャンケを殺した歴史を持ってるよ



韓国人 HN:Koo21

記事が本当に馬鹿みたいだよ。
近代化が早かった日本はマーケティングが得意で、刺身でも何でも世界で日本の料理としている。
植民地生活して6.25（朝鮮戦争）で全てを吹き飛ばした韓国は伝統が断絶されて近代化が遅れたので、その起源が判りにくいんだよ。
それでも半世紀でこれ程発展した前例が無いから奇跡と呼ばれてるわけで。
私を無条件愛国主義者と言う奴らは恥を知れ。
あるドイツ人が言ってたよ。
「韓国人は自国の文化を自負心持って自慢することが出来ないと。」
それは植民地奴隷根性がまだ体から流出して無くなってないからだ。




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