かんこく！　韓国の反応翻訳ブログ

日本式とんかつ vs 韓国式とんかつ

1.日本式とんかつ
日本式とんかつの特徴は、事前にトンカツが切れて出てきて、網の上に乗せられて出てきます。
キャベツの千切りは最初に生で出て、レストランで提供されているサラダソースをお好みでかけていただきます。







即座にゴマをすり鉢でおろし、とんかつソースに混ぜて食べるのが重要だと言えます。







2.韓国式とんかつ
韓国式とんかつは、通常、大きな塊の形で出てきてデミグラスソースをトンカツに事前にかけて出てきます。
横に黄色の沢庵とコーン缶、ケチャップ、ソースがかかっているキャベツはほぼ必須。







何よりも重要なのは、韓国式とんかつは、だるまスープと食べるのが本来の味です…
他の高級スープでは似合いません…
だるまスープが最高…












何処かの韓国人1

食べてみると好みの差はあるが、「韓国式」の方が美味しいです。
なぜか？
あのデミグラソースが私たちの口に合います。
日本式トンカツを一度食べた事があるが、私の経験上、醤油ソースに近かったです。
その店だけが特別にそんなのか分かりませんが、 その後は絶対に日本式は食べないです。



何処かの韓国人2

歳を取れば取る程、変に韓国式トンカツが食べたいです…



何処かの韓国人3

>>2
私も韓国式に一票。
記事の食堂で売ってるようなトンカツが最高でしょう。



何処かの韓国人4

両方最高！



何処かの韓国人5

無条件韓国！



何処かの韓国人6

最も大きな違いは、韓国式は肉をバットやハンマーで叩いて薄く広げて平たくして揚げて、日本式は生肉の状態のままで揚げます。



何処かの韓国人7

面白い比較ですね。
日本は「トンカツ屋」と、軽食堂（ハンバーグステーキ、オムライス、エビフライ、ナポリタン(トマトソーススパゲッティ、ピラフ）が分離されている場合が殆どです。（もちろん、たまにポークカツを売る所もある）
デミグラスソースは、日本ではトンカツ屋ではなく軽食堂でのみ使用され、レストランの「個性」を現わすもので数日をかけて念入りに作ります。
韓国のトンカツは昔の日本の「上勝」という紙トンカツ（薄いトンカツ）＋和風洋食屋のデミグラスソースをちょっと召し上がった方々がチャンポンして持ち込んだものと見る事ができます。
上の韓国のデミグラスソースが好きで、韓国式を選んだ方々もおられるが、韓国式トンカツ屋のデミグラスソースは「熟成」ではなく、「速成」で出来た味だと、ルー（バター入れて炒めた小麦粉）＋ケチャップ（ペテン）な味が強くてデミグラス本来の深い味が落ちる傾向があります。
それで韓国にきた日本人が(とんかつ＋デミグラス)の組み合わせに興味深く接近したが、「うーん…」とするケースがしばしばあります。
しかし、韓国式トンカツも肉は昔より厚くなっており、ソースはデミグラス＋他の組合(果物、韓薬材など)で別のものだと言えるほどになった今、優劣を論じるよりも、両方美味しいと楽しめばokという気がしますね。
個人的には日本式の厚いトンカツ＋シナモンの香りが出るかでないかで、甘みは少なくて香ばしい韓国式のデミグラスの組み合わせを好みます。



何処かの韓国人8

幼い時に美味しく食べたトンカツを思い出して食べたくなったよ。



何処かの韓国人9

日本式ソースはあまりにも刺激的で口がヒリヒリして嫌いだ。
とてもカサカサしていて口に合わない。
韓国式で肉だけちょっと厚かったら私が一番好きな方式になりそうだ。



何処かの韓国人10

正直、これは日本式が一枚上。



何処かの韓国人11

トンカツも事実、シュニッツェルの劣化偽物に過ぎないという事です。
ウィーンに行ってオリジナル・シュニッツェルを食べてみて、ああ、私が人生を損して生きていたんだなぁと…
トンカツなんて…って気がします。



何処かの韓国人12

日本式トンカツに、韓国式スープをくれたらいいな…



何処かの韓国人13

不思議だが…
日本式トンカツは食べると口がすりむけました；；



何処かの韓国人14

2番がより美味しいという人たちは舌に問題が…



何処かの韓国人15

>>14
あなたは考え方に問題が…
日本式がより美味しいなら、トンカツ屋で日本式のみを販売するでしょう。
現実は洋式、日本式、いずれも売ります。
好みの問題です。



何処かの韓国人16

>>14
好みの相違なのに…舌に問題があるなんて…



何処かの韓国人17

塩をつけて食べても美味しいです。



何処かの韓国人18

>>17
塩はどんな味か想像がつかないですね。
そのまま塩味ですか？



何処かの韓国人19

>>18
沢山付けずに適当に付ければ、純粋な肉の味にコクを与えてくれる感じを受けました。
日本では塩も出ると言いますね。
TVでも出ていたのを覚えています。
トンカツ塩で検索してみて、家が城南の方でしたら、梧里駅に夢乃キッチンと塩を付ける所があります。



何処かの韓国人20

これって両方とも日本式ではないのか？




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