かんこく！　韓国の反応翻訳ブログ

韓国料理のグローバル化が難しい理由

スレ主韓国人

それは私たちが貧しくて、食材が不足している国だったからです。
ほとんどの国で今の食文化が定着する事になったのは、身分制度がなくなり産業化を経た20世紀前半のことだが、私たちは20世紀前半でもまだ貧しく食材が足りなかった事を見ると…
高級食材を使用して食材本来の味を生かす食品より、低質食材の低質な味を隠すためにコチジャン等の調味料を混ぜて、外観はもちろん料理の味も食材の味が感じられない食べ物を作っているので、今のような幸福な時代に人気を集める事が難しいのは当然でしょう。
しかしだからと言って、無条件に挫折する事はお勧めしませんが、私たちの好みも徐々に変化しており、世界の色々な食べ物を味わい、各国の料理を変形させて韓国だけの新しい料理を作って出しているだけに、今後、これらの食品を輸出する可能性は十分あると思います。
代表的なのだと、パッピンス（韓国のかき氷）等の飲食店がありますね。
最近タイに行ったけど、若者たちが主に訪れているホットな場所でパッピンス家を良く見ました。
もちろん、パッピンスは韓国固有の食べ物ではありませんが、我々が作って売ればこれも輸出と言えるのです。









何処かの韓国人1

しかし、キムチはすでに既に世界で認められており、他の料理もそうなる事でしょう。



スレ主韓国人2

>>1
キムチだけは本当に出世してますね。



何処かの韓国人3

また釣りスレかｗｗ
私たちの食材料が不足しているのなら、日本は焼け野原です。



何処かの韓国人4

韓国は食材が豊かではなかったというのは同意しにくいですね。
食材が豊富でないのではなく、農業技術が近代化に歩調を合わせて行けなくて、食糧の自足配給が厳しかったのです。
三方が海に囲まれ、野山が豊富な国である為、食材は沢山ありました。



スレ主韓国人5

>>4
まぁ、農業技術が近代化に歩調を合わせなかったにせよ、とにかく狭い陸地に平地が不足し、貧困だった残りの70年代までは、春窮期という言葉があるほど、食材が不足した国でした。



何処かの韓国人6

どんな馬鹿な話ですか？
韓国ほどの食材が豊富な国がどこにあると…
食べ物を薬として考える程の健康食が韓国の伝統料理です。
日本の低質な調味料、加工技術の流入によって、変形されたのはご存知ですか？
本当に一度でもまともな伝統料理や味噌類を食べたことがないから、こんな馬鹿な事を言うのでしょうね…



スレ主韓国人7

>>6
いわゆる料理大国と呼ばれる所は、中国、イタリア、フランス、タイのような国です。
これらの共通点は優れた自然環境…つまり、広い平野と暖かい気温、そして海に面している為、基本的に食材そのものが多様で豊富です。
それに対して、私たちは70年代まで肉はおろか、米のご飯もろくに食べられない程、食材が不足した国家でした。
それだけ平地も不足して狭い陸地に人口だけ溢れて…当然、食文化が弱体するしかありません。



何処かの韓国人8

>>7
何？この無知の堂々さは？！？！



何処かの韓国人9

>>7
中国、イタリア、フランスが、どうして食文化が発達したのか分からないんですね。
世の中にスレ主が言った環境の所は溢れています。
それらの国々には強力な王権が存在して、民の膏血を使って宮廷料理を作らせてきたから独特な食べ物が多いのです。
そして現代になって食材料が豊かになったんです。
昔は世界的にろくな物が食べられませんでした。



スレ主韓国人10

>>9
はい。だから、本文に記載しているけど世界的に食文化の発展は20世紀前半になってからですｗ
食文化の発展は、庶民たちの食文化によって発展しますが、その前までは貴族たちの食文化しかなかったんです。
だから、庶民たちが豊富な食材を使用できる様になった20世紀初めか半ばから本格的に成長するようになりました。



何処かの韓国人11

スレ主は継続して韓国文化を卑下して、日本を称賛する者です。
韓国で何の食材が足りないと？
ナムルの種類だけでも数十種を超えていて、キムチの種類もそうだし。
食材が不足しているのならば、その多くの食べ物をどうやって作ったのですか？
日本の単純低質コピーの料理とは比較になりません。
生魚をご飯の上にのせて食べる食文化を…ただ綺麗に包装して凄いという風に振る舞います。
日本人たちがなぜ小型なのか知ってますか？
彼らの単純化された食べ物のせいです。
おかずも無く食べられるものがありません。



スレ主韓国人12

>>11
食材が足りないというのは多様ではないと言ってるのではなく、国民の食材に対する需要を満足させるほど豊かではないという事です。
私は日本と比較したのではなく、中国、イタリア、タイ、フランスのような食文化大国と比較して説明しているのに、みんな日本しか考えられないんですね；；



何処かの韓国人13

私も主婦だが、韓国の食べ物は手がかかるのは事実です。
味付けも多く、和える、茹でる、このような調理過程が多いです。
我々のように料理の種類が多い国もあるのかと思います。
実際に、料理番組を見ても無尽蔵なのが韓国料理です。
あまりにも多様である事が問題です。



スレ主韓国人14

ところで、コメントを見ながら感じたのは、皆なぜか日本病にかかってる様ですね。
私は今の所、日本の話はせず、タイ、フランス、イタリア、中国のような食べ物大国と比較して説明をしているのに、コメントしている方はどうして一様に日本の話をしているんですかｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗ



何処かの韓国人15

>>14
日本病はスレ主様がかかってる様ですが…
スレ主様のスレ立て履歴はあまりにも華やかですね。



何処かの韓国人16

スレ主さん！
日本の話をするのは、あなたが日本賛美主義者だからです。



何処かの韓国人17

この方は、チョッパリが食品を評価するマインドをお持ちの方だね。
このような方にはどれだけ説明してもわからないでしょう。
食材固有の味？？？
チョッパリ野郎たちは、食べ物の味を調和させられなかった。
和食は料理ですらなし…
単純すぎだから。
どうにか料理と呼べるのは懐石料理くらいだからそれを持ち上げて大騒ぎしてるけど、韓国料理を作ることと比べるとただのゴミです…
野菜ベースの料理と発酵食品ベースの料理がなぜ難しい料理であるのかを自宅でじっくり考えるとよいでしょう…



何処かの韓国人18

韓国料理は、グローバル化することができる潜在力が十分な食文化。




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